На початку 2026 року українців чекає неоднозначна цінова ситуація, адже молочна продукція високої жирності та деякі овочі тимчасово подешевшають, але хліб, яйця та тепличні овочі продовжать дорожчати. Найбільший вплив на ціни матимуть вартість електроенергії, погодні умови та реальна платоспроможність населення.
Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук в коментарі ЗМІ. Однією з небагатьох категорій, де українці можуть очікувати відчутного полегшення для бюджету, стане молочна продукція з високим відсотком жирності. Йдеться насамперед про вершки та вершкове масло.
Як пояснює Марчук, на складах переробних підприємств накопичилися значні обсяги такої продукції, а після новорічних свят попит традиційно знижується, це вже почало тиснути на ціни в роздрібних мережах. “З січня, коли попит населення зменшиться, ми побачимо ще більше зниження цін, орієнтовно на 10-15%. Молочна продукція високої жирності стане доступнішою, і це точно порадує споживачів”, – зазначає експерт.
Водночас ситуація з питним молоком видається менш оптимістичною. Хоча переробники знизили закупівельну ціну більш ніж на 2 гривні за літр, цього фактично не видно на цінниках у магазинах. “Закупівельна ціна знижується, а на полицях магазинів усе залишається без змін. Тут виникає питання до регулятора і до торговельних мереж, чому ця різниця не врегульована на законодавчому рівні”, – наголошує Марчук.
Ціни на овочі борщового набору наприкінці 2025 року залишаються незвично низькими. Причина – вдалий урожай і тривалий період плюсових температур, які сприяли зменшенню витрат на зберігання. За оцінками аграріїв, капуста, буряк і морква зараз коштують приблизно на 80% дешевше, ніж торік. Проте ця ситуація не буде стабільною протягом усієї зими.
З настанням морозів витрати на зберігання овочів зростатимуть, особливо з урахуванням можливих відключень електроенергії та необхідності підключення додаткових джерел живлення. У разі холодної зими ціни можуть почати повзти вгору вже в січні.
Однак справжній перелом очікується наприкінці лютого – на початку весни. Саме тоді якісної продукції на складах стане менше, і це неминуче підштовхне ціни вгору. “У цей період овочі борщового набору можуть подорожчати на 10-20% – усе залежатиме від обсягів пропозиції”, – прогнозує Марчук.
Зовсім інша ситуація складається з тепличними овочами. Вітчизняний сезон уже завершився, тож ринок майже повністю залежить від імпорту. Основним постачальником залишається Туреччина, а закупівлі там обходяться недешево.
Хліб у новому році залишатиметься одним із продуктів, які системно дорожчають. За словами експерта, 2026 рік багато в чому повторить сценарій двох попередніх років, коли за підсумками року ціни зростали більш ніж на 20%. Ключовий фактор – електроенергія, без стабільного електропостачання неможливий жоден етап виробництва: від замісу тіста до пакування готової продукції. Додаткові витрати бізнесу неминуче закладаються в кінцеву ціну.
На м’ясному ринку ситуація виглядає стриманішою. Свинина, яка дещо подорожчала напередодні свят, уже в другій половині січня може стабілізуватися або навіть трохи подешевшати через спад попиту. Натомість яловичина залишається найдорожчим видом м’яса.
Світове скорочення поголів’я, активний експорт і високі ціни на зовнішніх ринках утримують вартість на високому рівні й усередині країни. “Яловичина вже зараз дорога, і підвищувати ціну далі складно – ринок обмежений платоспроможністю споживачів”, – зазначає експерт.
Курятина, як найбільш доступне м’ясо для українців, напередодні свят також дорожчала. Проте в січні-лютому, коли попит знижується, ринок має шанс стабілізуватися. Яєчний ринок традиційно чутливий до сезонних коливань. Перед святами попит різко зріс, а пропозиція від домогосподарств скоротилася. Крім того, на собівартість впливають ціни на корми, логістику та електроенергію.
Найстабільнішою категорією залишаються крупи та макаронні вироби. Пропозиція на ринку достатня, і передумов для різкого зростання цін наразі немає. За словами Марчука, у найближчі місяці українці навряд чи побачать суттєві зміни в цій групі товарів.
Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні зафіксували зниження попиту та цін на картоплю – нині вона продається по 6-12 грн/кг, що на 10% дешевше, ніж тижнем раніше. У порівнянні з кінцем минулого року картопля подешевшала в середньому на 61%.
Джерело: OBOZ.UA
